يمي يمي .. كم طبق على كيف كيفكم

[المحار]

(( لازانيا باللحم والباشميل ...))




المكونات والمقادير

***
*

كلغ لحم مفروم
ثلاثة أكواب بصل مقطع
أربعة ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
مغلف ماجي أسرار خلطة البشاميل
ثلاثة ملاعق صغيرة ثوم مقطع ناعماً
كلغ طماطم مقطعة
نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
مكعب مرقة دجاج ماجي مذوب في 2 كوب ماء
إثنا عشر طبقة رقائق لازانيا
ثلاثة أكواب جبنة تشيدر مبشورة

*****
طريقة التحضير

***
*

لتحضير حشوة اللحم، يحمر اللحم المفروم وكوب من البصل
في زيت الزيتون الساخن، ويضاف الملح والفلفل
. تحضر ماجي أسرار خلطة البشاميل كما هو محدد
خلف المغلف. تغطى وتوضع جانباً
. لتحضير صلصة الطماطم يقلى ما تبقى من البصل والثوم بالزيت.
تضاف الطماطم وإكليل الجبل والزعتر وتحرك جميعاً بملعقة خشبية
. يضاف مكعب مرقة دجاج ماجي المذوب وتغلى جميعها،
ثم تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة
20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة
. يدهن قاع طبق الفرن بالزيت
. توضع أول طبقة لازانيا بالطبق وفوقها صلصة الطماطم
واللحم وصلصة البشاميل والجبنة
. تكرر العملية، ثم تغطى آخر طبقة بصلصة البشاميل
وفوقها الجبنة المبشورة
. يغطى الطبق بورق الألمنيوم ويوضع في فرن حرارته 220 درجة مئوية
لمدة 15 دقيقة، ثم تخفف الحرارة إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة أخرى
. يرفع الغطاء خلال آخر 10 دقائق لمنح الجبنة سطحاً ذهبياً مقرمشاً
طريقة التقديم: تقدم مع سلطة خضراء...





(( متبل الدجاج والحم رووووعه ...))


المكونات والمقادير

***
**
*


1.بصل 2.فلفل حار و فلفل بارد اخضر الكبيره
3. بهارات ملعقه كبيره 4.فلفل اسود ملعقه صغيره
5.ثوم 4 فصوص6.اشوي زيت 7. شوي ملح وخل
8.صلصة صويا وصلصةطماطم السعوديه ودجاج او لحم


طريقة التحضير

***
**
*
يقطع الدجاج الى الربع قطع ويغسل جيد ويوضع في قدر
وقليل من الماء وبصل ةبهارات ويغلي قليل نصف استواء
يخرج من القدر ويوضع في صنية الفرن وتخلط المادير
في وعاء البصل والبهارات الخل الملح وصلصة الصويا
وطماطم الفلفل الحار والبارد وازيت جمع المقادير وتسكب
على الدجاج ويوضع في الفرن حت يتحمر ويخرج
من الفرن شكله اجنان وعليكم باالعافيه
طريقة التقديم: مع الا ارز .

[المحار]

((محشي الكوسا باللبن ...))



المكونات والمقادير

***
**
*

كوسة محفرة جاهزة للحشى
ربع كيلو لحم مفروم
أرز مصرى
2 كوب
ملح
ملعقة صغيرة بهار حلو او فلفل اسود
بصل مبشور ناعم ( اختيارى )



طريقة التحضير

***
**
*

يخلط البصل بالملح والبهار ويضاف اللحم ويخلط جيدا
ثم الارز وتحشى الكوسا ثلاث أرباع فقط

فى طنجرة تصفى الكبيرة ثم الصغيرة ويوضع عليها
الماء تقريبا أعلى من سطح الكوسا بشى بسيط
تترك الى أن تقارب على النضج .

مقادير اللبن:

ملعقة ونص نشاء وتوضع فى نص كوب ماء وتخلط
مع ثلاث علب روب ( فى الخلاط )

وتوضع فى طنجرة وعلى النار لمدة 10 دقائق مع التحريك
ويضاف الملح وتسقط فيها الكوسة بعد ماتستوى وتنضج
وتترك على النار لمدة 15 دقيقة على نار هادئة
مع ثوم مدقوق مع نعناع جاف

فى صينية التقديم تصف الكوسة باحتراس
ثم نسكب عليها اللبن ونرش النعناع وتقدم

طريقة التقديم: نرش النعناع وتقدم

[المحار]

(( معكرونة فيتوتشيني بالربيان ...))



المكونات والمقادير

***
*

مقادير صلصة الربيان الحريفة:

ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة (مقطعة لشرائح)
حبة فلفل أحمر (مقطعة)
فص ثوم (مطحون)
حبة فلفل أحمر حريف (خالية من البذور
ومقطعة شرائح صغيرة)
2/1 ملعقة صغيرة كمون
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة
2 كوب طماطم (مقطعة وغير مصفاة)
4/1 كوب خل أبيض
1 ملعقة كبيرة (معجون طماطم)
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
1 كلغ ربيان (غير مطبوخ، مقشر ومنظّف)
4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء طازجة (مفرومة)
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود طازج (مطحون)

بقية المقادير:

500غ معكرونة فيتوتشيني مسلوقة ومصفاة

******

طريقة التحضير

***
*

. يحمى الزيت في وعاء طهي كبير ويقلّب فيه البصل،
الفلفل الأحمر، الثوم، الفلفل الحريف، الكمون
والكزبرة المطحونة لمدة 3 - 4 دقائق أو حتى ذبل البصل

. تضاف الطماطم والخل ومعجون الطماطم ومكعبا مرقة
دجاج ماجي ثم يطهى الخليط على نار متوسطة
لمدة 30 دقيقة حتى يصبح كثيفاً

. يضاف الربيان إلى الخليط ويطهى لمدة 5 دقائق

. تضاف ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة
مع قليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة

. يسكب الخليط بواسطة ملعقة فوق معكرونة الفيتوتشيني
المسلوقة ثم ترش بقية الكزبرة على السطح

. يقدم الطبق مباشرة


طريقة التقديم: تقدم مع سلطة خضراء

[المحار]

(( الدجاج المحشو بالارز ))


المكونات والمقادير

***
**
*
دجاجة متوسطة الحجم
،كأس ونصف من الارز صنوايت
200غرام لحم مفروم
زيت مازولا
بصلة مفرومة
ملح،قرفة،كمون،زعفران،هال،لوز،زبيب،صنوبر.

طريقة التحضير

***
**
*

الطريقة :
تسلق الدجاجة مع بصلة وملح وفلفل وقرفة وهال الى
ان تنضج الدجاجة نسبيا تقريبا ثلاثة ارباع الساعة على النار
متوسط الحرارة ، ثم نضع الزيت على النار في قدر
ونضع البصلة المفرومة وتقلى لمدة خمس دقائق ثم
نضيف اللحم المفروم ثم الرز المنقوع والمغسول والمصفى
الى القدر ثم نطهو الكل بعد اضافة كأس ونصف ماء
ونضيف التوابل وهي القرفة والهال والكمون والفلفل الاسود
والملح الى ان ينضج الارز ثم نضيف اللوز والصنوبر المقليان
والزبيب ( تقريبا ربع كاس من كل منهما ) ثم نحشي الدجاجة
من التجويف بهذا الأرز ونخيط الدجاجة ثم ندهن سطح الدجاجة
بالزيت واللبن او المايونيز ونضعها في صينية ثم نضعها في الفرن
حتى يصبح لونها وردي ذهبي ، ثم نقدمها مع الارز المتبقي
ونزين الصحن بالخضروات كالخس والطماطم
الصغيرة والخيار المقطع .

[جمالي بضحكتي]

الاطباق بتشهي يمي يمي

[المحار]

يالله ورينا قرامتك يا الغلا

[صمت الجروح]

يعطيك العافيه على الاطباق الشهيه

[المحار]

http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_2005042602232895cb29c6.gif